Желчный пузырь: камни и другие проблемы с ним

Спасибо большое! Видео объяснило мне много моих вопросов. Но после видео появились новые). Просто интересно понять подробный механизм работы желчного в разных условиях. Евгений Олегович, Вы сказали, что один из рисков образования камней - есть много мяса и жира, и не есть растения. Почему так? Ведь от того, что мы едим много мяса, желчь должна в большом количестве выходить из желчного, и это не дает ей застаиваться? И второй фактор риска - резкое похудение. Почему? Что там происходит? Или подразумевается, что резко худеют обычно от каких-то диет типа кето или отказа от пищи? Человек же может есть много углеводов, а потом от них резко отказаться и начать есть мясо с овощами? И он действительно очень быстро сбросит часть веса. От этого тоже могут быть камни? Еще я где-то слышала, что желчь работает только с животными жирами, а с растительными работают ферменты поджелудочной. Тогда если человек не ест много животного жира, а предпочитает растительный, это может спровоцировать застой желчи? Или это не так?