Доктор, разве в сливочном масле есть витамин Д? Если да, то сколько его там? Можете указать подтверждающий это достоверный источник информации? Про высокое содержание витамина А общеизвестно, но вот про витамин Д в сливочном масле даже в базе USDA ничего не нашёл.
И 2й вопрос: чем полезен молочный жир - понятно, а чем так полезны молочные углеводы (лактоза)? Чем они полезнее прочих быстрых углеводов (сахаров)? (Цитирую Вас: "Помимо того, что в них содержатся полезные жиры и углеводы...")
В результате поиска информации про содержание витамина Д в различных молочных продуктах, по результатам анализа данных Дании, Франции, Германии, Швейцарии, Канады и Соединенных Штатов Америки, были получены следующие значения: цельное молоко, 0,3-1,0 μg/kg; сливки, 3.7-10.8 μg/kg ; масло, 5.9-14.1 μg/kg ; йогурт, 0.4-6.0 μg/kg ; творог, 2.0-7.05 μg/kg ; мягкий сыр, 2.8-5.8 μg/kg ; полутвердый и твердый сыр, 2.0-18.1 μg/kg .
Также есть некоторая информация по молочным продуктам не коровьего происхождения: козье молоко, 0,6–2,8 μg/kg ; овечье молоко, 1,8 μg/kg ; Фета, 3,0-4,0 μg/kg г / кг.
Подробнее читайте здесь: https://academic.oup.com/advances/article/4/4/453/4259632
Лактоза - это органическое соединение, относящееся к группе углеводных дисахаридов. Под действием фермента лактаза происходит расщепление лактозы на простые сахара — глюкозу и галактозу. Источником глюкозы могут быть разные продукты, а единственным источником галактозы является лактоза. Галактоза выполняет различные биологические функции и участвует в нервных и иммунологических процессах.
Лактоза является важным источником энергии для младенцев. Лактоза и другие молочные сахара также способствуют росту бифидобактерий в кишечнике. Также лактоза может влиять на усвоение кальция и других минералов, особенно у малышей.
Евгений
on 12 грудня 2020, 21:54Доктор, разве в сливочном масле есть витамин Д? Если да, то сколько его там? Можете указать подтверждающий это достоверный источник информации? Про высокое содержание витамина А общеизвестно, но вот про витамин Д в сливочном масле даже в базе USDA ничего не нашёл.
И 2й вопрос: чем полезен молочный жир - понятно, а чем так полезны молочные углеводы (лактоза)? Чем они полезнее прочих быстрых углеводов (сахаров)? (Цитирую Вас: "Помимо того, что в них содержатся полезные жиры и углеводы...")
Врач Ольга Георгиевна (Ассистент Еок)
on 13 грудня 2020, 12:35Добрый день.
Сливочное масло - хороший источник витамина D.
Подробнее читайте в статье https://www.healthline.com/nutrition/foods/butter
Врач Ольга Георгиевна (Ассистент Еок)
on 13 грудня 2020, 13:29В результате поиска информации про содержание витамина Д в различных молочных продуктах, по результатам анализа данных Дании, Франции, Германии, Швейцарии, Канады и Соединенных Штатов Америки, были получены следующие значения: цельное молоко, 0,3-1,0 μg/kg; сливки, 3.7-10.8 μg/kg ; масло, 5.9-14.1 μg/kg ; йогурт, 0.4-6.0 μg/kg ; творог, 2.0-7.05 μg/kg ; мягкий сыр, 2.8-5.8 μg/kg ; полутвердый и твердый сыр, 2.0-18.1 μg/kg .
Также есть некоторая информация по молочным продуктам не коровьего происхождения: козье молоко, 0,6–2,8 μg/kg ; овечье молоко, 1,8 μg/kg ; Фета, 3,0-4,0 μg/kg г / кг.
Подробнее читайте здесь: https://academic.oup.com/advances/article/4/4/453/4259632
Врач Ольга Георгиевна (Ассистент Еок)
on 13 грудня 2020, 14:30Лактоза - это органическое соединение, относящееся к группе углеводных дисахаридов. Под действием фермента лактаза происходит расщепление лактозы на простые сахара — глюкозу и галактозу. Источником глюкозы могут быть разные продукты, а единственным источником галактозы является лактоза. Галактоза выполняет различные биологические функции и участвует в нервных и иммунологических процессах.
Лактоза является важным источником энергии для младенцев. Лактоза и другие молочные сахара также способствуют росту бифидобактерий в кишечнике. Также лактоза может влиять на усвоение кальция и других минералов, особенно у малышей.