Задача каждой хозяйки — сделать кулинарную обработку максимально полезной для здоровья близких. Но для начала давайте разберемся с безусловно вредным способом обработки продуктов — жареньем. При контакте некоторых белков, углеводов и жиров с очень высокой температурой, которую обеспечивает открытый огонь или обжарка на масле,  происходит образование канцерогенных веществ. Канцероген — это такое вещество или вид иного воздействия на организм, который влияет на целостность ДНК человека и способ...