В чем польза омега-кислот для здоровья?

Добрый день, у меня такой вопрос - во всех передачах про здоровье по телевизору доктора рекомендуют использовать для приготовления еды - для жарки, заправки салатов и т.д. оливковое масло. Все уши прожужжали этим маслом, но оно стоит дорого, большинству населения - не по карману, к тому же мне лично оно не нравится на вкус. Чем хуже доступное и вкусное подсолнечное масло?