Стоит ли бояться продуктов с ГМО?

Как ученые модифицируют продукты? Заменяют одни гены другими. А как происходит эволюция в природе? Более эффективные для выживания гены появляются в организмах, а менее эффективные - исчезают. Т.е. происходит природный процесс генной модификации. Или еще более страшное слово - "мутации". Картошка за сотни лет самостоятельно произведет условный ген против колорадского жука, так зачем ждать, если можно сделать быстрее?