Консервированная еда. Это хорошо или плохо?

Спасибо за грамотную информацию!! Не так давно дискутировали с бабушкой друзей на тему, что лучше зимой: консервированный солёный огурчик со своей грядки или магазинный свежий тепличный, каждый остался при своём мнении)), но своему семилетке мы солёности не даём до сих пор: зачем лишняя соль?? Да и полезные компоненты вряд ли уцелели при такой обработке...