Консервированная еда. Это хорошо или плохо?

Я закрываю томатный сок на зиму . Стерлизую банки , сок кипячу , но не добавляю в него соль,сахар или уксус . В таком случае в моей заготовке может образоваться та самая бактерия батулизма?